Creme

The Suprême Croissant

Das Croissant ist ein Symbol französischer Patisseriekunst mit österreichischen Wurzeln. Im Laufe der Jahre hat es sich immer wieder neu erfunden. Während es in

Weiterlesen »
Bienenstich

Bienenstich

Der Bienenstich ist ein einfacher Hefeteig, der jedoch mit einer karamellisierten Röstmasse veredelt wird, die sich aus Zucker, Honig, Fett, Sahne und gehobelten Mandeln

Weiterlesen »
Eclair

Eclairs mit Vanillecreme

Eclairs sind eine französische Pâtisserie-Spezialität. Bei uns sind sie unter den Namen Liebesknochen, Hasenpfote oder Kaffeestange bekannt. Ein Eclair besteht aus einer Brandmasse und einer Füllung

Weiterlesen »
Skolebollar

Skolebollar

Skolebollar, übersetzt “Schulbrötchen”, sind in Norwegen sehr beliebte Snacks und werden in jeder Bäckerei angeboten. Diese Hefestücke sind mit einer köstlichen Vanillecreme gefüllt, die

Weiterlesen »
Streuselstücke mit Pudding

Streuseltaler

Diese kleinen Leckerbissen bestehen aus einem mittelschweren Hefeteig und sind mit einer unwiderstehlichen Creme gefüllt. Knusprige Vollkornstreusel und eine süße Puderzuckerschicht geben dem Ganzen

Weiterlesen »
Sahnepuddingcreme

Cremes

Die  verschiedenen Cremes werden in gerührte, gekochte und geschlagene Cremes unterteilt. Der wichtigste Vertreter ist die gekochte Konditorcreme. Sie dient als Grundrezept für eine Vielzahl weiterer

Weiterlesen »
error: Content is protected !!