Rezepte für kornreiche Vollkornbrote gibt es viele, dieses Rezept wird allerdings aus einem hellen Dinkelmehl hergestellt. Ein Roggensauerteig sowie eine Teigeinlage aus geraspelter Karotte machen…
Brühstück
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Herzstück dieses kleinen grünen Kerls ist ein Brühstück aus verschiedenen Ölsaaten. Es enthält geröstete Hanfsamen, Hanfmehl und ganze Kürbiskerne. Alle drei Saaten bringen die…
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Ein Brot aus Hafer ist eine besondere Spezialität und hat zudem noch gesundheitsfördernde Eigenschaften. Hafer enthält sogenannte Beta-Glucane, welche den Cholesterin- und Blutzuckerspiegel günstig beeinflussen…
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Der Urweizenlaib ist ein Vollkornbrot aus Einkorn. Im Vergleich zu herkömmlichem Weizenmehl enthält es weniger Kohlenhydrate und deutlich mehr Eiweiß. Optisch besticht es durch…
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Nullteige dienen insbesondere der Bindung von Flüssigkeit in Teigen. Würde man Getreide und Getreideerzeugnisse vor dem Ausbacken nicht quellen lassen, würden sie die dem Hauptteig viel…