English Muffins
Diese kleinen Leckereien werden auch Toasties genannt. Sie gehören nicht in den Backofen, sondern werden in der Pfanne zubereitet. Traditionell verzehrt man sie dann
Malzkruste
Die Grundidee dieses Brotes ist die Verwendung von Malz in allen seinen verfügbaren Variationen. Als Schüttflüssigkeit wird Malzbier verwendet, das Quellstück wird aus Malzflocken hergestellt
Vorteige
Durch die Zugabe von Vorteigen wird der Teig aromatischer und bekommt eine besondere Struktur. Allerdings benötigt die Herstellung von Vorteigen etwas mehr Zeit und