Backwissen

Fehler bei Kleingebäck

Fehler bei Kleingebäck

Das Backen von Kleingebäck, wie zum Beispiel Laugengebäck, kann eine echte Herausforderung sein. Häufig sind verschiedene Techniken erforderlich, um die gewünschten Backwaren zu erzielen,

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Mehl selber mahlen

Mehl selbst Mahlen

Das Mahlen von Mehl zu Hause wird immer beliebter, denn es bietet viele Vorteile gegenüber dem Kauf von industriell hergestellten Mehl. Getreidekörner sind zum

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Mutzenmandeln

Schmalzgebäck

Siedegebäck ist ein schmackhaftes und beliebtes Gebäck, das man das ganze Jahr über genießen kann. Die Geschichte des Schmalzgebäcks reicht zurück bis ins Mittelalter

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Laugengebäck

Laugengebäck

Laugengebäck erfreut sich großer Beliebtheit und ist in vielen Ländern und Kulturen ein fester Bestandteil der Backtradition. In verschiedenen Formen, Größen und mit unterschiedlichen

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Brotfehler

Fehler bei Brot

Das Erkennen und beheben von Brotfehlern ist ein wichtiger Aspekt, um das Brotbacken zu perfektionieren. In diesem Artikel möchte ich dir einige gängige Brotfehler

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Brotfehler

Was sind Backfehler?

Backen ist ein Handwerk, das sowohl Freude als auch Frustration bereiten kann. Während es einerseits ein wunderbar ist, frische und leckere Backwaren aus dem

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Backfolie

Backfolien

Wiederverwendbare Dauerbackfolien sind eine umweltfreundliche und praktische Alternative zu herkömmlichem Einweg-Backpapier. Sie sind in verschiedenen Materialien wie Silikon, PTFE-beschichtetem Material und Glasfaser erhältlich. Die

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gestipptes Fladenbrot

Stippen

Backwaren zu stippen ist eine wichtige Technik, die dazu beitragen kann, dass Backwaren perfekt geformt und knusprig werden. Durch das Stippen bzw. Eindrücken von

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Mazerieren

Mazerieren

Hast du schon mal von der Technik des Mazerierens gehört? Wahrscheinlich hast du sie schon mal angewendet, ohne es zu wissen! Das Wort “Mazerieren”

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Ten-pieces-Methode

Toastbrot formen

Ein Toastbrot wird immer in einer geschlossenen Backform gebacken, um die gewünschte quadratische Form zu erhalten. Damit die Kruste nur schwach ausgebildet ist, werden

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