Die Grundidee dieses Brotes ist die Verwendung von Malz in allen seinen verfügbaren Variationen. Als Schüttflüssigkeit wird Malzbier verwendet, das Quellstück wird aus Malzflocken hergestellt und  dem Hauptteig wird sowohl Flüssigmalz …

Diese kleinen Leckerbissen bestehen aus einem mittelschweren Hefeteig und sind mit einer unwiderstehlichen Creme gefüllt. Knusprige Vollkornstreusel und eine süße Puderzuckerschicht geben dem Ganzen eine unglaubliche Textur und Geschmack. Wenn …

Ein Briocheteig ist ein wahrer Alleskönner. Man kann ihn sowohl herzhaft als auch süß zubereiten. Es gibt ihn als Kuchen, Brot oder sogar als Burger Bun. Das liegt daran, dass …

Vielleicht kennst du schon das Tijgerbrot mit seinem ganz besonderen Aussehen. Dieses Brot wurde in den 90er Jahren von einem Bäcker in den Niederlanden erfunden. Im Laufe der Zeit hat es …

Eigentlich ist dieses Brot “nur” ein klassisches Roggenmischbrot mit einem Verhältnis von 70 % Roggenmehl zu 30 % Weizenmehl, aber die Komposition aus drei verschiedenen Roggenmehlen verleiht diesem Laib etwas …

Dieses Brot wird nach einem traditionellen Rezept der Maori in Neuseeland hergestellt. Es wird mit einem speziellen Sauerteig aus Kartoffeln hergestellt. Dazu werden Mehl, Wasser und Kartoffeln vermischt und so …