Mengenangaben umrechnen

by Brotschafterin

Häufig stößt man in Rezepten auf unterschiedliche Mengenangaben und zum Teil auch auf ungewöhnliche Maße. In vielen Ländern sind Gefäße typische Küchenmaße. Im angloamerikanischen Raum findest du in Rezepten häufig Volumenmaße. Unter diesen Umständen kann es eine echte Herausforderung werden internationale Rezepte oder alte Rezepte von Oma nachzubacken. Daher habe ich eine kleine Sammlung an Möglichkeiten für die Umrechnung von Mengenangaben zusammengetragen. 

Wenn du unterschiedliche Mehle miteinander vergleichen bzw. untereinander umrechnen möchtest, gehts hier weiter.

Gefäße als Mengenangabe

Ein Klassiker in vielen Rezepten sind nach wie vor TL und EL. Hierbei steht TL für Teelöffel und EL für Esslöffel. Hier man eine kleine Auflistung weiterer Mengenangaben in Anlehnung an Gefäße.

  • 1 TL gestrichen = 3-5g je nach Substanz
  • 1 TL gehäuft = 6-10g je nach Substanz
  • 1 EL gestrichen = 5-10g je nach Substanz
  • 1 EL gehäuft = 15-20g je nach Substanz

Volumenmaße umrechnen 

Im anglo-amerikanischen Raum werden für Rezepte gerne Volumenmaße, meist Cups, verwendet. Dies ist allerdings nicht ganz so einfach umzurechnen. Die Cups können in Flüssigkeitsangaben wir Milliliter oder in Gewichtsangaben wie Gramm umgerechnet werden. Je nach Volumen und Gewicht der Zutat weichen diese beiden Mengen stark voneinander ab. Wenn du häufig mit solchen Rezeptangaben arbeiten willst, solltest du dir ein Cup-Messbecher-Set kaufen.

  • 1 Cup = 240ml Flüssigkeit
  • 1 Cup = 120 volumenreiche Zutat, wie z.B. Mehl
  • 1 Cup = 225g schwere Zutat, wie z.B. Zucker 

Temperaturen umrechnen

Neben Grad Celsius gibt es auch die Temperaturskala nach Fahrenheit. Diese Skala war zwischen dem 18. und 19. Jahrhundert in Europa weit verbreitet, hat sich allerdings nicht gegen die Celsius-Skala durchsetzen können. Heute verwenden nur noch die USA und wenige Inselstaaten diese Skala.

  • man rechnet 32 + 1,8 x °C um °F zu erhalten
  • man rechnet 32 – °F / 1,8 um °C zu erhalten 
  • 200°C sind z.B. 392°F

Verwandte Beiträge

Kommentar verfassen