Glutenfreie Mehle

Nussmehle

Nussmehle

Jede Mehlsorte trägt auf ihre Weise zur Textur und zum Geschmack von Backwaren bei. Eine besondere Kategorie stellen in diesem Zusammenhang Nussmehle dar. Sie

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Mehl aus Knollen

Knollengewächse

Mehle aus Knollengewächsen bieten eine reiche Palette an Möglichkeiten für das glutenfreie Backen. Ob man den nussigen Geschmack von Erdmandelmehl bevorzugt, die süße von

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Hafer

Hafer

Hafer ist eine robuste und nährstoffreiche Getreidepflanze mit einem beeindruckenden Spektrum an gesundheitlichen Vorteilen. Sein hoher Gehalt an löslichen Ballaststoffen wie Betaglucanen trägt zur

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Hanfmehl

Hanf

Hanf ist eine nährstoffreiche Pflanze, die als unterschiedliche Hanf-Produkte zum Backen verwendet werden kann. Die Hauptbestandteile von Hanf – Hanfsamen, Hanföl und Hanfmehl –

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Linsen

Hülsenfrüchte

Hülsenfrüchte, auch als Leguminosen bekannt, sind eine vielfältige und nahrhafte Pflanzengruppe, die reich an Proteinen, Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralien ist. In den letzten Jahren

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Quinoa

Pseudogetreide

Pseudogetreide sind Lebensmittel, die sich ähnlich wie Getreide verwenden lassen, aber botanisch gesehen keine Getreideart sind. Im Gegensatz zu Getreide gehören sie nicht zur

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Hirsemehl

Hirse

Hirse ist ein sehr altes Getreide, das seit Jahrtausenden in vielen Teilen der Welt, insbesondere in Afrika und Asien, angebaut und verzehrt wird. Mehl

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Maismehl

Mais

Maismehl ist ein vielseitiges Mehl, das in vielen Küchen weltweit verwendet wird. Es ist ein wichtiger Bestandteil von zahlreichen Gerichten, von Tortillas und Arepas

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Glutenfreie Mehle

Glutenfreie Mehle

Im Allgemeinen haben alle glutenfreien Mehle minimale Spuren oder gar kein Gluten und daher “schlechte” Backeigenschaften. Sie sind jedoch sehr aromatisch und schmackhaft und

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