Kleingebäck

Mantovane integrale

Mantovane integrali

Mantovane sind ein typisch italienisches Weizenkleingebäck, die vor allem in der Region um die norditalienische Stadt Mantua (ital. Mantova) hergestellt werden. Sie zeichnen sich

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American Bagels

American Bagels

Bagels bestehen aus einem Teig mit einer besonders niedrigen Teigausbeute, d.h. einem sehr geringen Wassergehalt. Sie lassen sich daher leicht formen, da sie überhaupt nicht

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Laugengebäck

Laugen-Kastanien

Der Herbst ist da und mit ihm die Zeit der herzhaften und deftigen Genüsse. Wer auf der Suche nach einer leckeren und optisch ansprechenden

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Herbstliche Kürbisbrötchen

Kürbisbrötchen

Der Herbst ist eine farbenprächtige Jahreszeit, in der man nicht nur den Blätterfall bewundern kann, sondern auch die Erntezeit genießt. In dieser Saison kann

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Müsli-Brötchen aus dem Gärkorb

Müsli-Brötchen

Wenn es morgens mal schnell gehen muss und keine Zeit für ein ausgiebiges Frühstück bleibt, sind Müsli-Brötchen zum Mitnehmen die perfekte Lösung. Alles, was

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Laugenecken

Laugenecken

Laugenecken sind ein wahrer Klassiker unter den Laugengebäcken und eignen sich sowohl für herzhafte als auch süße Varianten. Normalerweise sind die Ecken beim Bäcker

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Röggelchen mit Halve Hahn

Röggelchen mit Halve Hahn

Halve Hahn mit Röggelchen ist ein rheinisches Traditionsgericht mit hohem Verwechslungspotenzial. Der Name Röggelchen leitet sich von Röggel ab, einem Roggenmischbrot mit Sauerteig. Ein

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Schwäbische Seelen

Seelen

Seelen gehören zur Auslage jeder süddeutschen Bäckerei. Doch das war nicht immer so. Ihren Siegeszug haben die Seelen einem alten Brauch zu verdanken. Am

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Frühstücksbrötchen

Sonntags-Brötchen

Warum nicht einfach mal die Sonntagsbrötchen selber backen? Am Freitag wird der Vorteig angesetzt und am Sonntag sind sie fertig zum Genießen. Der Vorteil

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