Roggenschrotbrot
Roggenschrot ist eine äußerst wertvolle Zutat, wenn es um das Backen von Broten geht. Der Schrot wird durch das Mahlen von ganzen Roggenkörnern gewonnen
Gersterbrot
Dieses herzhafte Roggenmischbrot ist vor allem in der Region Braunschweig, Bremen und Hannover bekannt und beliebt. Dieses herzhafte Roggenmischbrot ist vor allem in der
Brot des Jahres 2022
Der wissenschaftliche Beirat des Deutschen Brotinstituts hat wieder das Brot des Jahres gewählt und sich für ein Holzofenbrot entschieden – und das hat es
Frankenlaib
Der Frankenlaib ist ein traditionelles Mischbrot mit einer rustikalen Kruste und einer weichen, saftigen Krume. Es wird aus einem Roggen-Sauerteig hergestellt, der dem Brot
Paderborner Landbrot
Das Paderborner Landbrot ist ein echter Klassiker der deutschen Brotkunst. Das Roggenmischbrot besitzt einen kräftigen Geschmack und wird traditionell als Kastenbrot gebacken. Grundlage ist ein Roggensauerteig,
Roggen Trio
Eigentlich ist dieses Brot “nur” ein klassisches Roggenmischbrot mit einem Verhältnis von 70 % Roggenmehl zu 30 % Weizenmehl, aber die Komposition aus drei